Sådan finder du den rette slagterkniv

En slagterkniv er et uundværligt stykke værktøj for enhver, der foretrækker at klare udskæringerne selv. Det kræver naturligvis, at du kender teknikkerne, og at du har en ordentlig slagterkniv af god kvalitet. Det kan være svært at finde rundt i junglen af slagterknive. Heldigvis kan du i denne guide læse meget mere om, hvordan du finder den rette slagterkniv til dit behov.

Find ud af, hvad dit budget er

Der findes et stort sortiment af slagterknive såsom de klassiske slagterknive, filetknive og afhuderknive. Derudover fås de i et væld af størrelser og prisklasser. Derfor kan du gøre det nemmere for dig selv ved at finde ud af, hvad dit budget er. Det vil mindske udvalget, så du hurtigt kan finde en kniv i en prisklasse, du kan være med på.

Vælg den rette længde

Slagterknive fås i forskellige længder, så derfor skal du nu finde ud af, hvilken længde kniv du har behov for i dit køkken. Dit valg af knivlængde kommer først og fremmest an på, hvilken type kød, kniven skal skære ud.

Er det meget store stykker kød, der skal udbenes og skæres, så bør du vælge en kniv med masser af længde. Du kan også gøre som langt de fleste madentusiaster og slagtere og investere i flere slagterknive med forskellige knivlængder for at imødekomme det vekslende behov.

Husk at passe godt på dine slagterknive

Bruger du ofte din slagterkniv, når du er i køkkenet, så vil den på uundgåelig vis ende med at blive sløvere. Når klingen på slagterkniven bliver sløv, så grib strygestålet – det er din nye bedste ven. Når du har strøget kniven et par gange, så er din kniv igen knivskarp og klar til at klare udskæringerne. Sløve knive kan resultere i dårlige udskæringer og uheld, så pas godt på dine slagterknive og brug strygestålet, når kniven trænger.